来源：快租网 时间：2021-05-28 10:33 浏览量：4970
每一位老板都希望自己的餐厅生意爆棚，回头客不断，但现实是有很多消费者来过一次就不再回头。如何经营好用户，让他们更容易记住我们的餐厅，增加复购率呢？今天就给你提供一些思路。
1、到店前感受
消费者在还没有到店消费前，其实对餐厅已经有了初步的体验。如平时通过眼见获得的一些信息，建立起来的一些感性认识，即从各种宣传上看到的图文或者视频信息，对餐厅所产生的好奇或没有兴趣等体验。
另一方面是经过别人的介绍对餐厅产生的一些心理评价，也就是通过朋友、亲戚、同事等的口碑传播对餐厅的认知。
不管是匆匆而过的消费者，还是已经决定到那一家店铺就餐的食客，门头都是吸引顾客注意，做到宣传的一个重要因素。就像去日本大阪的人，到了道顿崛，也会拍那只栩栩如生的螃蟹，就是因为被这个门头所吸引。
所以，一个有创意，有设计感，不同与其他店面的门头，不仅有吸引力，辨识度让路过的消费者眼前一亮，让顾客增加记忆点，还能让潜在客户记起你的餐厅，经过时间的沉淀，他们有一天也会进店品尝。
等位体验这方面海底捞可谓是业界的榜样。不管是擦鞋、美甲，还是用超高清的LED屏，都是海底捞给等位的客人提供的差异化体验。
也正是因为这样的做法给顾客带来了良好的就餐体验，很多排队的餐厅，也都纷纷效仿，如排队时给顾客提供瓜子，免费的小菜、娃娃机、电视等，让顾客享受中等待。
大家肯定都经历过这样的情况，当你错过饭点，去店里吃饭时桌子上都是残羹冷炙，地面上餐巾纸也没有来得及清扫。就算你勉强坐下用完餐，估计这也是你最后一次在这里就餐了。
由于这种不好的体验，估计你以后每次经过这家店，都会浮现这种脏乱的场面，体验感可想而知，这些人自然也不会成为回头客。
当菜品端上桌后，一般顾客会从容器的精美、盘饰的搭配、装盘的效果、菜品的分量，以及菜品的温度，甚至是上菜的速度等方面对这家店进行测评，也会给消费者造成不一样的就餐体验。
以前都是就餐结束以后才买单，但从扫码点餐开始后，买单已经前置，对于这种改变，餐厅想留住客户，就需要在顾客买单时花费一些心思，让消费者有不一样的体验。
如买单时，自动弹出“储值多少钱，本单免费”的提醒，这可能会让很多消费者因为节约眼前利益而选择储值。不仅可以让他们觉得自己占了便宜，还可以增加储值用户数量，成功转化为老顾客，两全其美！
如有的消费者喜欢吃比较酸或者辣的食物，而你餐厅没有达到他的味觉体验，那么我想他以后也不会再去消费，这就属于典型的餐品上桌体验！
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