[切换城市]    快租网全国招商,火热进行中!   招商电话:0536-8254123
快租网 > 新闻资讯 > 转租攻略> 90%的餐厅老板开店失败,都是因为这个问题

90%的餐厅老板开店失败,都是因为这个问题

来源:快租网    时间:2021-05-15 10:28    浏览量:359 分享

      开一家店都想成功,但是在成功之前,我们一定要想到如何避免失败?
      有一位老师曾经说过,为什么很多人开店容易失败?
      因为大多数人开店都在写可行性报告,在做任何一件事情都是先研究它的可行性?

      而只有少数人写可行性报告的同时,还会写一份不可行性报告。

      也就是说在没做这件事情之前就知道了,如果做这件事情失败了怎么办?比如如果是合伙赔钱了怎么分,如何承担义务?比如这个地方,将来会因为各种情况拆迁了怎么办?这些都是问题,高手往往在问题没出现之前就找到答案。

      好,说正事儿,开一家饭店,如何提高我们的成功率呢?如何让心里有底呢?那今天的文章,我认为是很关键的。

      在租下这个铺子以后,我们就应该确定,这家店的保本营业额是多少?

      首先我们要知道固定成本。什么是固定成本呢?不随着营业额变化而变化的,无论有多少人吃饭,这个成本都要付出,比如租金,员工工资,生意越好,边际成本就越低,也就是固定成本就越少。

      其次,我们要知道变动成本,就是随着营业额变化而变化的成本,生意好,变动成本也高,比如原材料水电,营销费用。

      再次就是盈亏平衡点,什么是盈亏平衡点呢?也就是不赚钱也不赔钱的营业额,也就是收入等于支出。

      再次还有毛利润,这一道菜的毛利润是多少。如果一道菜的成本是40元卖价100元,那么毛利就是60%。

      这里面有一个公式,毛利=1-原材料成本/价格。

      最后我们再看一下净利润。这个就比较好理解,毛利润减去其他支出就是净利润。

      一家餐厅的支出主要包括租金、员工工资、水电宣传费用、原材料等等。

      现在很多餐厅受到了市场竞争的压力,为了活着,不断的去降低利润。今天有一位合作的客户也是一样,18元饺子套餐,一份饺子,一个凉菜,再加上一个自制饮料。你们说,赚钱吗?

      没有利润怎么活,你的利润越低,顾客反而就越矫情,你的顾客也就越不精准,久而久之问题就会越来越严重。

如何计算餐厅的保本点呢?

第1步:算出固定成本,就是你每天,无论是否开张,都应该付出的钱;

第2步:算出毛利率;

第3步:用固定成本/毛利率;

      当我们计算出保本营业额,再来看一下,我接手这家店到底能不能做到这个营业额。这里需要提醒一下,这仅仅是保本,并不是赚钱。

      有时候,保本离赚钱还有很远的距离。这也就是餐厅应该提升的地方。

      毕竟很多时候,你的菜品卖多少钱,不是自己说了算,而是市场说了算,你唯一能改变的就是,在选址的时候,充分考虑固定成本的占比。

      如果你的毛利率是70%,每个月的固定成本是100000,那每个月的保本营业额应该是多少呢?

100000/70%=142857

      开饭店是一种投资,更多的时候我们不要盲目,位置更不应该随便选。毕竟任何一个位置一旦选定了,这家店的命运也就确定了。即使营销能够解决,也需要更大的成本。所以在选址的时候,一定要多方考察,如果您有这方面需求,也可以咨询快租网,快租为客户提供免费选址的服务,8年经验,大量房源供您选择~

      赚钱才是开饭店的第一目的,如果你的餐厅菜品很好,服务很好,环境也不差。就要重视营销,做好系统营销方案,吸引更多的流量。作为老板,一定要让自己的店比对手更赚钱,比别人赚钱更轻松。

      

寿光商铺出租如何不交税,寿光商铺出租如何避税,寿光商铺出租如何交税,寿光新商铺出租如何定价,寿光商铺出租那个网站好,寿光商铺出租那个网站比较好,寿光商铺出租那个平台好,寿光商铺出租按什么面积算,寿光商铺出租注意什么,寿光商铺出租上什么网站,寿光商铺出租需要缴纳什么税,寿光商铺出租需要什么证件,寿光商铺出租方违约需要承担什么责任,寿光商铺出租合同需要注意什么,寿光商铺出租协议怎么写,寿光看本地的商铺出租看什么网站,寿光商铺出租转让费包括什么,寿光商铺出租最低租多久,寿光大学城商铺出租,寿光医院附近商铺出租,寿光商铺转让,寿光转让商铺,寿光土地出租,寿光出租土地,寿光集体土地出租,寿光农村土地出租,寿光土地使用权出租,寿光农村土地出租合同,寿光写字楼出租,寿光出租写字楼,寿光商铺出租合同,寿光万达写字楼出租




责任编辑:快租网
本文版权归作者所有,如就版权有任何疑问,请联系快租网运营客服协商解决。